Sumak, Yemeklere kendine özgü hoş bir lezzet vermesinin yanı sıra, sağlık açısından da oldukça faydalı bir baharattır. Anti inflamatuar ve antioksidan etkileri başta olmak üzere sağlık üzerinde oluşturduğu birçok olumlu etki nedeniyle sağlıklı beslenme düzeninin bir parçası olması gereken besin türlerinden bir tanesidir.