Yeşil Çay, Türkiye’de en çok tüketilen içeceklerden biridir. Türkiye’de siyah çay yaygın olarak tüketilse de son yıllarda tüketimi de arttı. Dünya’da yaklaşık yüzde 25 oranında üretimi yapılan  işlenmesi ve özellikleri nedeniyle siyah çaydan tamamen farklıdır.